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当今世界，人类在物质精神方面都取得了巨大的进步。与此同时，全球暖化带来的自然灾害却频频出现，人与自然的关系日趋紧张。这些问题超越了国家和地区的界限，关系到整个人类的生存与发展。
早在2009年哥本哈根联合国气候变化大会的时候人类已经达成共识：气温一旦上升超过2℃的 “警戒线” ，气候变化将不可逆转，人类将遭遇前所未有的巨大危机。然而，时至今日，地球的高烧仍然未退，气候变化问题却又面临更加严峻的态势:美国总统特朗普于2017年6月1日宣布退出《巴黎协定》，全球应对气候变化的努力遭遇重大挫折。近日，世界气象组织最新数据显示，全球大气二氧化碳浓度已上升至80万年以来的最高水平。
全球暖化已经到了刻不容缓的地步，而这一问题的解决与每个人都息息相关：
目前世界肉类及乳制品生产所造成的温室气体排放超过了全球所有的交通排放总量。预计到2050年， 全球对肉类及乳制品消费的增长将导致农业相关的温室气体排放量进一步增加80 %。因此， 许多专家预计,如果不对饮食结构进行重大调整， 那么将全球气温升高控制在2 ℃ 范围内的目标不可能实现。
除了大量的温室气体排放外，过量食肉不仅会产生巨大的环境破坏和资源浪费，还会引起肥胖率提升、癌症和心脏病发病率攀升等问题。根据中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》：中国居民人均食肉量为27.4公斤/年，应在目前人均食肉量的基础上减少50%以上。
因此，减少肉食，不仅可以改善环境，还能为健康带来益处。
“成为全球生态文明建设的重要参与者、贡献者、引领者”，同时指出我国社会主要矛盾的转化。改变饮食习惯、增加素食比例，正是从求温饱到求环保、从求生存到求生态的具体体现，也是新时代的具体特征。素食在健康、环保、农业、粮食、经济、精神文化建设等各个领域体现出积极的恢复作用，对于健康中国、和谐中国、美丽中国的建设均具有积极意义，也是“构建人类命运共同体”的有力措施。
在这样的时代背景下，高校素盟由全国十余个素食社团联合发起，并于2017年4月22日世界地球日在清华大学正式启动。经过近一年的发展，全国共有40多所高校成立了素食社团，同时还有近200所高校的社团正在筹备。联盟成员逾千人，并且围绕高校素盟的主题开展了各具特色的环保公益活动。
未来，高校素盟将继续紧跟时代步伐，充分发挥高校学子的学习实践优势，努力培养出一大批具备责任心和创新意识的青年素养人才，让无伤害、可持续的新素生活理念成为时代主流，为素盟青年实现出彩人生搭建舞台，为全社会精神文化建设注入新的生机。
为了缔造未来人类更加文明和健康的生活理念与生活方式，为了让更多的人认识到素食的意义，高校素盟联合发出倡议成立「全国素食日」。
我们建议：为了自己和家人的健康、为了人类共同的环境、请开始尝试更多地食用植物性的食物。
我们呼吁：
“全国素食日” 设在每年世界地球日（4月22日）当天，通过这个节日促进民众的环保意识和环保行动。
行业支持：素食餐厅、素食商城在全国素食日打折，非素食餐厅提供素食菜单、丰富素食选择，相关领域的公益组织及社团举办相关活动共同宣传推广。
媒体介入：新闻媒体介入推广宣传素食文化，引导全体公民改变饮食习惯，接受健康饮食形式；树立 “低碳” 的价值观和荣辱观，倡导廉洁节俭社会风气。
国家支持：国家优化产业，用优惠或奖励的政策引导农民转向有机农耕，扶持青年在素食领域创新创业。从而使我国早日真正进入资源节约型、环境友好型的低碳社会。
最后，希望所有青年人承担起自己的历史使命，每个人都为生态环保作出自己的贡献，从选择简约适度、绿色低碳的生活方式做起，知行合一，成为美丽中国行动者！
联合倡议：
高校素盟
广东省岭南教育慈善基金会
湖南省佳宴食品有限公司
自然的恩典
素食星球
守护大地
齐善素食
稻禾香
素虎素食
清水荷花
百易蔬食
素友汇、素友之家、北京素厨技术研究院
从化稻香别院生态村
以及全国40多个素餐厅
以下为422全国素食日打折餐厅：
上海
1.若素创意素食料理
杨浦 - 新江湾城 国浩路179弄17号 纯素，营业时间：周一、周三至周日10:30-21:00
2. 素小子创意工坊
上海杨浦区关山路98号(近国顺东路) ，营业时间：9:00-19:00每周三休息.
3.净明素食馆
上海市松江区九亭大街269号3楼 ， 纯素 ，自助午餐时间11：00-14：00，28元/位，晚餐提供28元每位的营养套餐和点餐服务，承接生日素宴、素婚宴等。
4.恒素恒健康素食馆
上海市徐汇区桂林路402号76幢一楼112室 奶素
苏州
5.常熟市爱心素
江苏常熟市方塔园塔后街6号楼27号 净素
南京
6.清心素食（莫愁路店）
秦淮区莫愁路329号梦幻城5号楼102 净素
北京
7.百易蔬食兰州素拉面
朝阳区小关街道对外经贸大学南门对面向西100米 净素
8.素虎素食（朝阳门店）
朝阳区朝外大街18号丰联广场三层
注：素虎分店均参加
清华店：地址-北京市海淀区双清路88号
金融街店：地址-北京市西城区太平桥大街丰汇园11号丰汇时代大厦B1-107号
前门店：地址-北京市西城区前门西大街正阳市场3号楼
人大店：地址-北京市海淀区青云里满庭芳园小区南门出口（联想桥西200米，外环）
上地店：地址-北京市海淀区西北旺路10号院东区5号楼中关村软件园互联网创新中心B1层
西三旗店：地址-北京市海淀区西三旗安宁北里8号泰山饭店一层
9.海淀区贤二家
西二旗大街39号7号楼106亿赛通大厦底商 纯素，部分蛋奶
10.海淀区我在素食
苏家坨镇管家岭村31号泉水山庄内 位餐，提前预约
营业时间：周二到周日 ，10:30～2:00 16:30～20:00
11.大兴随喜赞素食餐厅
大兴区亦庄镇贵园南里6号楼随喜赞餐厅 奶素
12.东城区素直（丽都店）
朝阳区将台路6号丽都维景酒店B座3层S-301A 纯素
注：素直分店均参加
朝阳区素直（南新仓店） 东城区东四十条南新仓商务大厦一层东侧纯素
兰州
13.百易人文素食馆
兰州市城关区新港城D区百易人文蔬食馆 净素
14.百易素捞素面
兰州市城关区新港城A区百易素捞素面 净素
济南
15.素根素叶素食餐厅
济南市市中区经十一路八一银座5楼 净素
16.素和美素食自助餐厅
济南市历城区洪楼西路29号 净素
中午开餐时间：11:30?13:30；
晚餐开餐时间：17:30?20:30；
爱心价：25元/位；
17.苹果禅素食餐厅
济南市历下区山大路63-12号 纯素
18.月莲素食自助餐厅
济南市高兴区高新东区孙村英才学院一餐厅 纯素
19.山东济南致明德素食坊
济南市市中区土屋路16-2号致明德素食坊
营业时间：10:00-21:30
20.倾素坊素食自助餐厅
青岛市市南区香港中路68号华普大厦负一楼
营业时间：周一至周日11:30-13:30 17:30-20:30
曲阜
21.正念素菜馆
济宁市曲阜市鲁城街道游客集散中心大院，净素
秦皇岛
22.百易蔬食兰州素拉面
秦皇岛市海港区张庄小区先锋路38号
23.秦皇岛素源素食餐厅
秦皇岛市海港区太阳城本宫二楼素源素食餐厅 纯素
营业时间：11:00-13:30
大连
24.大象抱朴素食餐厅
大连市经济开发区金马路187-1号金港酒店 ，纯素
25.大连莲心澍
大连市甘井子区汇德街135-7
26.大连爱之家素餐厅
大连市甘井子区凌水街道新新园25号3单元1层1号 纯素
广东地区
27.ok蔬食
微店APP 净素
ok蔬食是一家线上素食微店，经营无蛋奶无五荤纯净素食品，部分菜品需提前一天预订。
28. 吉祥素愿黄边店
白云区黄边北路148号吉祥素愿2楼
29.植物园和园素食餐厅
广州天河区天源路1190号华南植物园正门停车场旁 纯素
30. 一蔬千味无国界新派蔬食料理
越秀区五羊新城寺右新马路佰盈商业城二楼（五羊中学对面）蛋奶素
营业时间：11:30~14:00 17:30~20:30
31.惠州妙莲华素食馆
广东省惠州市惠东县碧桂园十里银滩一期商业中心 纯素
32.惠州四季绿素食餐厅
惠州市惠城区河南岸街道麦地路76号女人世界购物广场5楼 纯素
33.清远结缘素食馆
广东省清远市清城三号区吉信街19栋1号铺
纯素
34.素?蔬食餐厅
中山市东区维景湾商业街二座11-12卡1-3层
蛋奶素 点餐 套餐
长沙
35.集雅园新素食
湖南省长沙市开福区新河街道开福寺路133号福圣园115门面 点餐
营业时间：11:00～21:00
36.长沙稻禾香餐厅
湖南长沙市岳麓区银双路66号
营业时间上9:00-21:00
厦门
37.睦谷素食生活馆
厦门湖滨北路201号宏业大厦15楼D室 纯素
营业时间：9:30 -21:00
38.泉州市养艺轩文化传播有限公司
泉州市丰泽区少林寺五观堂二楼 套餐 纯素
营业时间：早上9:30至晚上20:30
成都
39.蓉井园蔬食馆
四川成都市武侯区科华北路62号力宝大厦北二楼 纯素
40.清水荷花素食餐厅（川大店）
成都市武侯区郭家桥北街5号附3号
注（花园店、文殊店、武侯祠店均参加）
花园店：成都市青羊区青羊大道11号附58号
文殊店：成都市青羊区五岳宫街33号1幢
武侯祠店：成都市武侯区蜀汉街10号附11号
南京
41.南京千千素爱素食主题餐厅
栖霞区灵山北路18号兰德地理信息产业园3栋 纯素
西安
42. 随缘素味餐厅西安市高新区科技路西口都市印象SOLO街区18号楼四层
蛋奶素及纯素
高校素盟是由各高校素食协会代表及社会各界素食爱好者组成的青年公益社会组织，致力于弘扬无伤害、可持续的新素生活理念，倡导简约适度、绿色低碳的朴素生活方式，培育高校学子爱国、敬业、诚信、友善的公民素质，培养具备责任心和创新意识的青年素养人才，进而产生积极的社会影响，共创更美好、可持续发展的世界。
